达坂城蚕豆

简介

蚕豆是豆科巢菜属一年生或越年生草本。又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。《本草纲目 <》称蚕豆“豆荚状如老蚕”，故名。一说豆荚成熟时正当春蚕上蔟之时，故名蚕豆。粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。

达坂城蚕豆特点：

达坂城蚕豆入口一嚼即碎，满口豆香。达坂城蚕豆，蛋白质含量高达40%以上，圆圆高于一般蚕豆的30%多。酥脆，一般的椒盐蚕豆比较累牙，不容易嚼，此款蚕豆特别的酥脆，入口一嚼即碎，满口豆香。蚕豆属于粗粮，有利于胃肠蠕动，促进身体排毒。

地理位置：

达坂城镇东连吐鲁番市，南接托克逊县，西邻托里乡，北依西沟乡和东沟乡，土地面积536．6l平方公里。 境内有草场35万亩，种植面积8 067亩。水资源丰富，主要是博格达峰的千年积雪，有白杨河经镇中心的青年渠流经峡口，流入托克逊县境内。 盛产麻黄、雪莲、党参等名贵药材和蚕豆、杏、梨、苹果、无花果等。农业部在去年批准了乌鲁木齐市“达坂城蚕豆”、“米泉大米”为农产品地理标志登记产品，两个农产品成为首府首次获得该荣誉的农产品。

蚕豆的起源：

一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。栽培历史悠久，在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。 自热带至北纬63°地区均有种植。栽培范围广泛，而以四川省最多，其次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

营养价值：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

保护范围：

达坂城蚕豆新疆乌鲁木齐市达坂城区农产品质量安全检测中心达坂城区所辖的东沟乡、西沟乡、阿克苏乡、达坂城镇共20个村、1个农业大队、2个牧场。地理坐标为东经87°80′00″～88°94′00″，北纬43°24′00″～43°79′00″。