徽县银杏

简介

营养价值：银杏果营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%， 核蛋白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。以及维生素C66.8~129.2mg/100g、维生素E 6.17~8.05mg/100g、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。

食材功效：食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫 ，止带浊和降低血清胆固醇。