兴平关中黑猪

简介

特点：

外貌特点：

所谓“秦川牛、汉中驴、关中黑猪”，上个世纪七八十年代，关中黑猪就成为陕西省的地方良种资源猪种。

关中黑猪背毛黑色，鬃毛细、短，肤色白色，体型较大，体质结实，结构紧凑。头中等大小，额部纵行倒八字皱纹，长相比较“酷”，嘴长短适中，耳小，两耳向前平伸，躯干长，背腰平直，腹部紧凑，臀部较丰满，尾根高、粗。

品质特色：

因为关中黑猪的毛是黑色的，相对于白猪和花猪来说，黑猪吸收的紫外线更多，吸收的阳光也更多，身体里的毒素相对来说更少，因为吸收的光和热要多，所以也比白猪和花猪要健康。关中黑猪肉特别甜，尽管肥肉部分比普通肉多，但烧煮后往往肥而不腻，肉香十足。白切肉入口，肥肉部分细嚼即化，瘦肉部分富有嚼劲，猪肉肌纤维数较外来品种多，纤维直径均比外来猪种的细，大理石纹明显，食后肉质细嫩、口感好肉味香。

产地介绍：

兴平市古称“犬丘”，原为兴平县，1993年撤县设市。位于陕西关中平原腹地，咸阳市西部，渭河北岸，与周至县隔渭河相望。地势西北高东南低，辖5个街道办事处，8个镇，总面积496平方千米，人口62万。年平均气温13.1℃，年降水量585毫米。东经咸阳距西安市40千米，西经扶风县至宝鸡市162千米，是一个以大中城市为依托的“卫星城”。工业已形成航海、航空、电子、医药、轻工等50多个行业。陇海铁路、西宝公路横贯全境，西兰公路从北穿过，各乡镇均通公路。名胜古迹有汉茂陵、霍去病墓、杨贵妃墓、兴平北塔等。土特产有兴平醪糟、云云馍等。