鸟梨

简介

特产特点：

潮州的鸟梨，是别处所没有的。它颗实很小，略似枇杷，大的像个乒乓球。鸟梨味酸涩，不能生吃，但这种梨却为鸟瞰所喜欢啄食，也许就是这个原因，故称为鸟梨。潮州有一种特殊的制法，可以使这种不能入口的果子，变成十分可口的佳果。鸟梨，一般是把它用水洗净，再放进锅中煮一下（但不能煮得太久，久了会暴裂和松化），即捞起，倒入冷水中浸冻，这时即可以进食，其味道一如山楂子酸甜可口。贩卖者往往把它用竹签串成一串串，每串数颗，浸在盐水中，以保持其光泽和水分。

特产作用：

鸟梨帮助消化，它的果酸可以使人增加食欲，同山楂一样有消滞的功效。

鸟梨分切两半晒干的叫做“鸟梨脯”,可以生食，酸甜可口，是孩子们极喜欢的口果。也有把它串成一串串浸糖浆贩卖，或制成凉果出口，运销南洋各地的。