界豆

简介

五里界界豆，为地理标志证明商标。界豆即是一种黄豆，以武汉市江夏区五里界镇出产的最为正宗有名，颗粒饱满，皮薄肉嫩，蛋白质与脂肪含量高，因地得名为界豆。

食材特征：五里界的界豆营养丰富，不仅富含人体所需的八种氨基酸和许多微量元素，其蛋白质含量高达48%，脂肪21%，碳水化合物34%，而一般黄豆含量分别是42%、20%、30%左右。榨油的话，出油率也高于一般黄豆。”

营养价值：大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

历史文化

界豆在五里界的种植历史已逾千年，流传甚广的“家家种黄豆，户户打豆腐”的俗语，一语道出了界豆在此地的兴盛。1958年4月，时任国务院总理的周恩来，曾专程到五里界视察界豆基地，并留下祝愿：“祝你们成功，振兴界豆雄风！”