淮阳黄花菜

简介

食材功效：淮阳黄花菜是难得的保健品。《本草求真》中载“萱草味甘，而微凉，能去湿利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人平气和无忧郁”。煮食，可治小便赤涩，去烦热，利湿热，利脾膈，安五脏，轻身明目。此外，黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。

营养价值：淮阳黄花菜是营养丰富的滋补佳品，它是以花蕾为取食对象的特殊蔬菜，营养格外丰富，经营养成份研究，每100克干黄花菜中含蛋白质，脂肪，碳水化合物比西红柿和大白菜高出数倍，其中碳水化合物的含量和热量与大米相似，维生素A的含量比小人参----胡萝卜的含量还要高。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富。

食材口感：淮阳黄花菜是风味独特的佳肴。它质地筋脆，久煮不散，清脆爽口，鲜美如初。淮阳黄花菜对淮阳得天独厚的自然条件，土质条件和栽培条件，有着极强的依赖性，是区域性的地方特产。