洛泗座油

简介

洛泗座油，是一种舟山特产酱油，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成，具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。

历史文化

洛泗座油创建于1850年（清道光三十年）的定海“裕大官酱园”（今裕大造酱厂前身）。它用上等黄豆晒制而成，其中的精品称洛泗座油，最初使用六狮牌号。1929年（民国18年），六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时，裕大酱园在上海设有门市部，营销洛泗座油，深为上海市民欢迎，并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批，每批1500-1800千克，产品销往南东亚各国和香港地区。