虾夷扇贝

简介

虾夷扇贝，原产于日本北海道，现已引进我国，并已在山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖生产。虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝。大连长海县是我国最大的虾夷扇贝底播增殖区域，由于养殖海域地理位置和水质条件优越，遭受环境污染和自然灾害的风险小，海洋岛虾夷扇贝以其个体大、贝柱肉肥、颗粒饱满、肉质细腻、味道鲜美而享誉海内外。

虾夷扇贝属滤食性双壳贝类，贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15-20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。右壳肋宽而低矮，肋间狭；左壳肋较细，肋间较宽。壳顶下方有三角形的内韧带。

虾夷扇贝，是近些年来贝类水产品的重要品种，其闭壳肌蛋白质构成特殊，营养丰富。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。