锡林郭勒羊肉

简介

锡林郭勒草原号称“天堂草原”，是我国四大天然草原之一。“羊大为美”，锡林郭勒羊体大躯长，黑脸白身，关键是肉质细嫩，没有膻味，堪称一绝。2006被评为国家地理标志产品。

食材特点：锡林郭勒羊肉肉质肥嫩，味道鲜美不腻口，营养价值高出其他同类产品很多。究其原因，一是牧草丰盛，羊肉自然鲜嫩多汁。除非大雪压草，这里的羊一年四季都不吃饲料，保证纯天然。二是地广人稀，羊群长期采食游走得了锻炼，个个膘肥体壮，肉质紧密。三是草原上生长着野韭菜花、沙葱、黄芪等，吃着这些草药长大的绵羊不仅膻味尽除，而且矿物质和氨基酸含量高。

历史文化

锡林郭勒盟养羊业历史悠久，现已成为全国重要的羊肉生产基地，也是我国唯一的羔羊养殖基地。牧业年度绵羊存栏达到1100万只，年出栏600万只左右。目前，锡林郭勒肉食品加工业已形成一定规模，全盟现有大小冷库200余座，冷藏能力2万多吨，日冻结能力达1千多吨。“锡林郭勒羊肉”地理标志证明商标的成功注册，将使羊肉市场上鱼龙混杂的局面得到有效遏制，进而能够提高锡林郭勒羊肉的知名度和附加值。为其早日打入国际市场，在国外进行商标注册和寻求保护提供法律基础。