苏尼特羊肉

简介

苏尼特羊肉，内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗主产，中国地理标志产品。两旗位于内蒙古自治区中部，锡林郭勒大草原西部，与举世瞩目的“神舟”载人飞船着陆地四子王旗草原毗邻，是闻名遐迩的纯天然牧场，苏尼特羊是该旗的主要畜种，所产羊肉，号称“肉中人参”，具有“鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化”等很多优点，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

食材特征：抗寒能力强，宜粗放，肉质优，味道嫩鲜，苏尼特左旗饲养苏尼特绵羊头轻，耳下垂，鼻梁隆起，颈部短粗，胸背宽涤，肋骨开阔良好，胸深接近体高的二分之一，背腰平宽，十字部备高于耆甲，尻部捎倾，脂尾肥大，尾长备大于尾宽，尾的正中线有条纵约将脂壮有力。头颈多呈黑色，黄色或褐色，体腿白色。其特点适应性强，繁殖性能好，生长发育快，产毛量低，产肉量高，瘦肉多，板皮厚实。

历史文化

苏尼特羊作为国家和地方优良品种有其悠久的发展历程。1997年苏尼特羊被内蒙古自治区验收命名地方良种后，2010年顺利通过了国家畜禽遗传资源委员会审定，正式进入国家优良畜种行列。为充分挖掘该畜牧业这一得天独厚的资源优势，打造“苏尼特羊”这一知名品牌，不断提升品牌化效益，加快苏尼特羊产业化进程，促进牧民增收，该旗开展了一系列苏尼特羊品牌建设工作。苏尼特右旗委、政府高度重视品牌建设，积极提供和创造发展平台，旗财政在财力十分有限的情况下，先后投入90万元良种补贴，扩大苏尼特羊养殖规模；连续四年举办以苏尼特羊为重点的“良种畜评比活动”，进一步提升了苏尼特羊在市场上的知名度，并广泛带动了牧民开展苏尼特羊选育提高工作的积极性。