托县辣椒

简介

说托县辣椒味道独特，还在于它传统的制作方法：辣椒晒干后，手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。

托县双河镇格图营村的红辣椒最香，据了解，该村种的辣椒好吃，是因为其所处独特的地理位置。这一带位于黄河拐弯处丘陵与平原的交界地带，属于“向阳坡”。在辣椒生长期的早春时节，这里地温较平地高出2-3℃，日照充足。正是因为这种“小气候”，所以这一带产出的辣椒含油量大，色泽鲜艳，特别好吃，辣椒也卖得最贵。