胜芳松花蛋
胜芳松花蛋
简介
胜芳松花蛋，源于明朝，首产于江苏，清朝传入天津，后又传入胜芳，具有百年的生产历史。一般可分为硬心和汤心两大类。胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，独具一格。松花蛋个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状，半透明，有松枝花纹；蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，吃起来味美清香，凉爽可口，颇有特色。
做法
加工制作时，精心挑选新鲜、个大、优质鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、食盐等为原料，采取传统的加工方法制作，并以大口龙缸封存外运。
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