芷寮蟹

简介

芷寮蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。

特点：

腿粗肉厚，膏满脂丰而著称，是中国四大名蟹之一。这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无穷。

产地介绍：

芷寮蟹产于广东吴川市吴阳镇芷寮村，在宋代已视为蟹中上品，产于蟹的养份充沛的吴川吴阳江海交汇的芷寮。芷寮村位于吴阳镇西南5公里，鉴江下游东岸，东濒南海，下辖5条自然村。为冲积平原地带，村舍70%为楼房30%为平房。共有588户、2876人。有耕地1466亩，主要种水稻、花生、香蕉、蔬菜；林地922亩，种木麻黄，湿地松为主。部分村民从事江河捕捞、运输、建筑和商业。特产沙螺、青蟹、米蟹