黑芝麻

简介

食材简介：

黑芝麻，为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品，营养价值十分丰富。另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。

食用价值：

芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

药用价值：

黑芝麻药食两用，具有"补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥"等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

产地介绍：

遂溪县，广东省湛江市辖县，与海康、徐闻两县合称“三雷”，是雷州文化的主要发祥地之一。

遂溪县位于中国南大陆的雷州半岛北部，东距港城湛江市区16千米，南面与海南岛、西面与广西北海市隔海相望，南与雷州市、北与廉江市区接壤。遂溪是“全国第一甜县”和“中国醒狮之乡”。遂溪县海岸线长，港湾多，海产丰富，地华物美，四季常绿，冬暖夏凉，气候宜人，农产富饶。遂溪县的遂城一直是粤西经济贸易的繁华集市，是中国南大门的主要商埠之一，是雷州半岛政治、军事、经济、文化、交通的重要中心。

遂溪县鲤鱼墩贝丘遗址是距今7000—8000年前新石器时代的人类居住遗址，是雷州半岛最早有人类居住的地方，称为“雷州半岛第一村”。