可存放100年的食物 能存放100年的食物是什么
导语：食物都是有保质期的，有些食物的保质期很短，有些食物的保质期很长。那么，大家知道可存放100年的食物有哪些？能存放100年的食物是什么？今天小编就为大家分享一下。
可存放100年的食物
1、食醋
食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
2、固体食糖类
固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。
3、蜂蜜
蜂蜜的保质期相对来说比较长，只要储存得当，不被阳光直射，完全可以保存很多年。据说，美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质，也没有干燥成块状，仍然可以食用。
4、盐
盐主要是由氯化钠构成的，这种成分比较稳定，致使食盐的保质期很长，但存放条件应该是避光避风，避免潮湿的，光照和风吹都会影响食盐中的其他成分挥发。未开封的食盐在三年之内食用完最佳。
5、白酒
国家质检总局和标准委规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。此外酒精本身就有杀菌、防腐的作用，细菌、微生物很难生存，所以白酒长期保存是不会发生变质现象的。
6、干黄豆
干黄豆的含水量很低，大概只有8%，如果保存较好的话，没有受潮、发霉、生虫，而且在储存前也经过了严格晾晒，干黄豆可以保存更长的时间。但是长时间存放干黄豆很有可能会滋生黄曲霉毒素，如果发生明显的霉变现象，千万不要食用。
7、枫糖浆
作为一种100%的天然甜味剂，枫糖浆的主要糖成分是蔗糖，含水量极低，高糖分使得它们本身具有极高渗透压的环境。在这种极端高渗的环境下，直接抑制了微生物的生长和繁殖，自然就延长了食品中的蛋白质、碳水化合物等成分的有效保存时间。
8、大米
大米的保存方式非常严格，一定要干燥低温才行，一旦受潮就容易发霉，如果储存得当，即使放了三年依旧可以放心食用，但并不是所有的大米品种都不坏，糙米就由于含油量高，非常容易变质。
保质期介绍
保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动。保质期内食品应符合相应的食品安全标准要求。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性；包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架形式，贮存和运输条件等因素确定。包装材料、包装方式或贮存环境参数不同的相同食品，可规定不同的保质期。食品生产企业应建立食品保质期确定程序，科学确定食品的保质期。鼓励对食品的保质期进行验证。保质期的确定和验证应有记录。记录内容宜包括食品、食品配料、食品半成品的基本信息，保质期确定和验证的方法，判定标准，试验情况，相关数据和分析过程以及结论等信息。可规定食品配料、食品半成品的生产推荐使用期。
如何延长食物保质期？
1、采用适当的热处理或低温处理
温度是影响微生物生长与存活的最主要因素之一。任何微生物都有其最适温度范围，高于或低于此温度，微生物的生长受到抑制。
2、降低体系的水分活度
水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现腐败变质的问题。
3、降低体系的氧含量
在有氧的环境中，霉菌、酵母和细菌都能引起食品变质，而缺氧时，引起变质的只能是酵母和细菌，所以可采用真空包装或真空充氮包装来延长食品的保质期。
4、添加适当的防腐剂
添加食品防腐剂是延缓食品变质的有效手段之一，现在市面上常见的食品中大多都含有一定量的食品添加剂。
