开水面
原料:面务90克,豌豆尖或绿豆芽、脆哨等适量。
调料:煳辣椒面、盐、味精、胡椒粉、猪油、葱花、清汤等适量。
制作方法:煮。锅中将水烧开,下面条煮至滚开约1分钟后掺一点冷水,水再次开后捞入放有猪油、豌豆尖(烫过)、清汤的面碗中,用竹筷理成“梳子背”,加入盐、味精、胡椒粉、煳辣椒面、葱花、脆哨即成。
风味特色:面条爽脆,辣香可口,汤汁清澈,为贵阳传统面食。
技术要领:面条最好是鸡蛋面,要煮得软硬适中,汤汁要清澈,豌豆尖不能久烫。
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
香港
澳门
台湾
美食资讯
最新旅游资讯
热门旅行社
热门火车时刻表
热门车次查询
7007(商南-西安)
G2507(清河-大同南)
T252(天津-广州)
D5192(南充-达州)
D5123(苍溪-成都东)
D5193(达州-成都东)
D2262(杭州东-成都东)
D8034(长春-沈阳北)
D606(哈尔滨西-北京)
K7422(舒兰-吉林)
D8002(长春-大连)
D601(北京-哈尔滨西)
D1321(大连北-哈尔滨西)
D1305(大连北-哈尔滨西)
D1309(大连北-哈尔滨西)
D8016(长春-大连北)
D1314(哈尔滨西-大连北)
D8008(长春-大连)
D614(长春-北京)
K7566(阿尔山-沈阳)
热门火车票代售点
最新专题
关于2024年4月30日、5月1日、5日、6日加开部分旅客列车的公告
关于2024年4月29日-2024年5月7日增开部分旅客列车的公告
关于2024年4月30日至5月6日加开部分旅客列车的公告
关于2024年4月25日-2024年5月6日增开部分旅客列车的公告
关于2024年4月30日-2024年5月6日增开部分旅客列车的公告
关于2024年4月30日-2024年5月6日增开部分旅客列车的公告
关于2024年4月30日-2024年5月6日增开部分旅客列车的公告
关于2024年4月20日至5月7日加开部分列车的公告
关于2024年4月20日至5月6日加开部分列车的公告
关于2024年4月21日-2024年5月6日增开部分旅客列车的公告
最新火车资讯
热门火车资讯