昭通土豆

简介

食材特征：马铃薯（别名土豆、地蛋、洋山芋）原产南美洲的秘鲁安第斯山区，是世界上第四大粮食作物。远在公元前2000多年，南美已有栽培，传播世界各地仅300年左右。18世纪后期欧洲发生罕见饥荒，才普遍栽培，17世纪中期传入我国。其特点是早熟、丰产、可一年多季栽培、营养丰富，用途广，既是粮又是菜，能与粮棉间作套种，经济价值较高，又是重要的工业原料。

营养价值：马铃薯含蛋白质、脂肪、维生素C、B1、B2和铁、镁、磷、钾等矿物质，被俄罗斯人称为“全能作物”。在我国城乡人民生活中，是粮食和蔬菜两用的作物。在水菜蔬菜淡季，马铃薯是维生素的主要来源。马铃薯味甘性平，入脾、胃经，有和胃调中健脾益气的功效。